Опис тега e-visas
Свіжі помідори шалено водянистим, тому ви досить великий мінус тут. Намагаючись виправити це в поодинці згущувача може не бути кращий план.
Що сказав, Якщо ви хочете коротка відповідь: використовувати томатну пасту, будь то саморобні або storebought. Це буде згущатися і поліпшити смак. Водянистий томатний соус, як правило, має водянистий смак, а не просто водянистої текстурою, тому що яким-небудь чином ви товщають, крім томатної пасти, швидше за все, залишить вас з густим соусом, що ще не вистачає трохи смаку.
По-перше, спробувати, щоб переконатися, що ви використовуєте більш пастоподібні менш соковиті помідори. Важко давати конкретні поради, оскільки це багато в чому залежить від того, які саме сорти ви отримаєте. Але кожен день оребіч помідори, як правило, дуже соковиті, з помідорами часто (але не завжди) був дещо краще.
Звідти, найбільш поширені варіанти залишають бажати кращого:
- Вилучити частину соку перед приготуванням. Це варто вам хоч який смак.
- Варити довше, щоб зменшити соус. Це буде коштувати вам свіжий томатний смак.
- Пюре з соусом, так що м'якоть буде поширюватися навколо і згущується в рідину. Це не виправити все, але це допомагає небагато. Ви отримаєте це безкоштовно з тривалого приготування і відносно невеликий рубки, але ви можете також використовувати м'ясорубку або натерти на тертці помідори, або знайти інший спосіб, щоб повністю розбити їх.
Тому найкращий варіант, якщо ви шукаєте абсолютно свіжий томатний соус може бути щось на зразок:
- Зробити свій власний пасти (хороший і товстий і багатий). Найпростіше зменшити без спалювання в печі, але ви можете зробити це в горщик теж з деякою обережністю. Це сама трудомістка частина, але якщо у вас його навалом, може не все так погано.
- Зробити свій власний швидкого приготування пюре (так ви збережете свіжий смак як можна більше). Якщо у вас харчова млин ви можете заощадити багато часу тут просто порубила помідори і довести до кипіння як можна швидше, і варити протягом 5-10 хвилин, потім через харчової млини для отримання шкури і насіння.
- Якщо ви хочете chunkiness, або змішати в деякі свіжі помідори безпосередньо перед подачею, або якщо ви хочете, щоб шматочки вареної, прийміть, що вам потрібно більшу кількість пасти, щоб компенсувати їх водою.
- Додати пасту, поки це не досить товстим.
Потім, оскільки це все трохи часу, ви можете заощадити час при купівлі пасти (це дешево і легко). Якщо у вас немає харчовий комбінат, пілінг і посів-це свого роду біль, якщо ти робиш великих кількостях, так що ви могли б розглянути просто рубає досить дрібно і терпіти шкірки і насіння.
Є набагато більше рецензія, "Як приготувати Найкращий томатний соус зі свіжих помідорів", по суті це техніка з дуже великою увагою до деталей на серйозний їсть. Я особисто вважаю лінивіше версії з балансом часу провів і якість соусу, але ви думаєте, що це того варто.